Jabolčni mafini

Sestavine za 4 osebe:

• 2-3 jabolka,
• 2 žlici limonovega soka,
• 250 g moke,
• 2 žlički pecilnega praška,
• pol žličke sode bikarbone,
• 1 jajce,
• 125 g sladkorja,
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja,
• 80 ml olja,
• 250 g naravnega jogurta

Priprava:

1. Pekač za mafine namastimo ali napolnimo s papirnatimi modelčki. Pečico segrejemo na 160-180° C.
2. Jabolka olupimo, očistimo in narežemo na kocke. Takoj jih prelijemo z limonovim sokom in pokrijemo.
3. V posodi zmešamo jajce, sladkor, vaniljev sladkor, olje, jogurt in jabolčne kocke, na koncu primešamo še moko, pecilni prašek in sodo. Testo naložimo v model, postavimo v pečico in pečemo 30 minut. Na koncu jih pustimo pet minut še v modelu, nato vzamemo iz modela in ponudimo tople.